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    大米口感好壞看四大方面
    發布時間:2019-6-12 17:09:27      點擊次數:37

    影響大米口感好壞的四大要素:

    1、種類。

    大米種類有很多種,粳米、糯米等等,這些大米在粘度、硬度等方面都是不同的,自然口感不同,如果有人喜歡粘點的糯點的東西,則糯米往往更受喜愛,當然,不同種類的大米不僅口感不一,營養價值也是不同的。

    2、種植地區。

    北方有東北大米,南方有南方大米,種植的地區不同,也被人們稱之為不同的大米,這些大米因為地區的不同,氣候的差異,土壤品質的不同,自然栽培出來的大米口感也是不一樣的,無論是東北大米還是南方大米都有各自不同的特點,所以,口感也好壞不一。

    3、貯藏方法。

    這主要體現在貯藏的時間長短上,想必大家都知道,新米要比陳米好吃,口感好,新米會有淡淡的稻香味,而陳米嚴重的情況可能會有股霉味,煮出來的米飯口感勢必會受到影響。單單不說貯藏時間,貯藏方法的不同也會使得大米口感不一,像那種比較密閉、且不通風的環境中貯藏的大米,可能口感要更差一些。

    4、加工方法。

    這里所說的加工方法主要體現在脫皮上,我們日常用來煮飯的大米往往都經過了精細加工,所以,口感甜好吃,而糙米,則只是經過了簡單加工,相對較為粗硬,所以,口感較精米來說,要差一些。

    總的來說,影響大米口感的要素主要就有以上四種,不同的因素造成的大米吃起來口感不同,這點還需要大家都能夠認清。

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